Erdbeer-Tiramisu

Ein Nachtisch der in der Erdbeerzeit nicht fehlen darf. Kurz und Knapp gesagt: Erdbeeren+Tiramisu= Lecker! Die Herausforderung dabei? Es muss kinderfreundlich sein, also ohne rohes Ei, Kaffee und Alkohol. Für dieses Tiramisu Rezept habe ich frische Erdbeeren verwendet, du kannst aber auch andere (TK)Beeren, wie Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden. Wenn …

Joghurt Pancakes

Zutaten 1 Becher Joghurt (200g) 1 Ei 1-2 EL Öl 1,5 TL Backpulver Ca 100 g Mehl Alles vermischen. In einer heißer Pfanne mit EL auslegen und je nach Herd von jeder Seite goldig braten.   Auf einem Teller aufeinander legen, dass sie noch gehen, solange alles gebraten wird   …

Erdbeere Rhabarber Grütze

Neben leckeren Erdbeeren hat der Rhabarber seit April Saison. Rhabarber  ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. Da er reichlich Kalium sowie Apfel- und Zitronensäure enthält, wirkt er verdauungsfördernd. Neben gesunden Stoffen enthält das Gemüse aber auch Oxalsäure. Sie kann in großen Mengen konsumiert giftig sein und entzieht dem …

Fruchtschnitten

Egal, ob Groß oder Klein, wir alle kennen ihn: den kleinen süßen Hunger. Kekse und Gebäck sind schnell verspeist, hinterlassen aber kaum ein nennenswertes Sättigungsgefühl. Für meine Kinder und mich habe ich schon vor einiger Zeit daher die Fruchtschnitten als gesunde Alternative zu entdeckt. Und da ich gerne selbst solche …

Pflaumen Muffins

Zu den typischen Herbstfrüchten zählen auch die Pflaumen, die zu den Obstsorten zählen, die mit am spätesten reifen. Pflaumen schmecken aber nicht nur lecker, sie haben auch sonst einiges zu bieten. Bereits im alten Rom wurden sie als natürliche Verdauungshelfer benutzt. Für die abführende Wirkung sind die wasserlöslichen Pflanzenstoffe Pektin …

Gemüsemuffins

Herzhafte Gemüsemuffins – eine super Alternative. Sie sind schnell gemacht. Perfekt geeignet für Ausflüge und sie lassen sich einfrieren. Zutaten für 12 Stück: 300g Gemüse (hier 150g Karotte und 150g Zucchini) 150g Mehl 2 TL Leinsamen 150ml (Reis-)Milch oder Wasser 3 EL Rapsöl 2 TL Lauchzwiebeln 1 TL Backpulver n.B. …

Bananen Müsliriegel

Wir hatten mal wieder übereife Bananen, die benutzt werden müssen, also habe ich als Snack mal Bananen Müsliriegel gezaubert! Zutaten für eine kleine Auflaufform: 2 reife Bananen 2El Öl 150g Haferflocken 50g Kokosnussmehl 50g Kokosflocken Ca 30g Reissirup (oder andere Süßungsmittel) 1 TL Vanille 1 TL Leinsamen (aufgequollen in 4 …

Energiekugeln

Durch das stillen könnte ich aktuell den ganzen Tag nur Essen. Daher haben es mir diese kleinen Kraftpakete richtig angetan. Sie sind superschnell zubereitet und vollgepackt mit guten Kohlenhydraten ein idealer Snack für zwischendurch. Zutaten für ca 15-20 Stück: 1 Apfel 50g Rosinen Ca 200g Haferflocken oder Müsli (Ich hab …