Neben leckeren Erdbeeren hat der Rhabarber seit April Saison. Rhabarber ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. Da er reichlich Kalium sowie Apfel- und Zitronensäure enthält, wirkt er verdauungsfördernd. Neben gesunden Stoffen enthält das Gemüse aber auch Oxalsäure. Sie kann in großen Mengen konsumiert giftig sein und entzieht dem Körper außerdem Kalzium.
Wusstet ihr eigentlich das der Rhabarber ursprünglich aus China stammt und erst seit Mitte des 19. Jahrhunderts auch bei uns angebaut wird?
Besonders lecker schmecken Erdbeere und Rhabarber in Kombination als Grütze oder Marmelade, denn die Süße der Beeren mildert die Säure des Rhabarbers ab. Ich habe für uns heute zum Nachtisch Grütze draus gezaubert.
Zutaten:
1,5 Kg Rhabarber
Roter Direktsaft
Erdbeeren nach Geschmack
Xucker
Puddingpulver Vanillegeschmack/ Stärke
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Den Rhabarber putzen und ggf. schälen, in 5-8cm lange Stücke schneiden in einen Topf geben und mit Saft bedecken. Auf kleinster Stufe erhitzen, wenn der Rhabarber weich ist Erdbeeren hinzufügen (ich habe das nach Geschmack gemacht), Xucker nach Belieben. Köcheln lassen, zur Bindung kann man Vanillepuddingpulver oder Stärke verwenden.
Alles köcheln lassen bis man eine grützeartige Konsistenz hat, abkühlen lassen und genießen. ????.
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Lasst euch diese leckere Grütze schmecken!
Eure Sandra
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