Die Kürbis Saison hat begonnen und so habe ich uns eine großen Topf Kürbissuppe mit Sahne und Ingwer gekocht und ca. 3kg Kürbis noch eingefroren. Die Suppe haben wir zum Abendbrot gegessen und ich hatte am nächsten Tag noch was zum Mittag davon. Abends wollte sie keiner mehr. Also habe …
Schlagwort: Mittag und Abendbrot
Pflaumen Chutney
Jedes Jahr zur Pflaumenzeit mache ich ein Pflaumen Chutney. Es passt gut zu Gegrilltem, Käse oder auch so aufs Brot. Ich nehme für ein 500g Glas: 800g Pflaumen, entsteint 2 große Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 EL Apfelessig 2 Nelken Kurkuma Paprika edelsüß Sumak Alles klein schneiden, in einen Topf geben und …
Kalte Suppe mit Joghurt und Gurke
Wir sind totale Gurken Fans und da wir schon so einige Gurken in unserem Garten geerntet haben, fragte ich mich, was kann man daraus leckeres machen?! Also habe ich folgendes Rezept mal ausprobiert. Die Suppe ist so erfrischend, perfekt für heiße Sommertage. Zutaten: 500g Joghurt 400 g Gurken klein gewürfelt …
Kirschsuppe mit Mehlklößen
Diese Suppe hat meine Oma oft im Sommer gekocht. Das beste an der Suppe waren immer die Mehlklöße oder auch Klüter genannt. Zutaten: 200g Mehl 2 Eier Mark einer Vanilleschote 2 TL Xucker 100ml Milch ca 1,5 Kg Kirschen 2 Liter Wasser ggf Speisestärke n.B Süßungsmittel (Kokosblütenzucker, Xylit, Reissirup etc) …
Okroschka – kalte russische Sommersuppe
Wenn es heiß ist im Sommer, machen wir oft diese Suppe. Sie ist sättigend und kühlt ab von innen. Es gibt einige Arten, diese Suppe zu machen. In unserer Familie wird sie so gemacht: 4 mittelgroße Kartoffeln mit Pelle kochen 4 Eier hart kochen 1 Gurke 6-8 Radieschen in kleine Würfel schneiden. …
Gazpacho
Bei uns gab es diese Woche eine klassisches Gazpacho, was uns super lecker geschmeckt hat! Gazpacho bzw. Gaspacho ist eine südspanische und portugiesische kalte Suppe die traditionell aus ungekochtem Gemüse zubereitet wird. An den kommenden Tage genau das richtige, probiert es gleich aus! Zutaten: 1 kg Strauchtomaten 1 Gemüsezwiebel 1 …
Kroketten
Kartoffelbrei vom vortag schmeckt aufgewärmt sehr fade. Also habe ich die Reste zu Kroketten verarbeitet. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mehl 1 Ei 700 g Kartoffelbrei vom Vortag Gemüsebrühe Pfeffer n.B. Muskat Alle Zutaten vermengen und kleine Kroketten formen, alternativ kann die Masse auch aufs Blech gespritzt werden. Bei …
2 Variationen Hackkohl
Im Winter ist die Hochsaison des Kohls. Weißkohl ist hierzulande der meist gekauft Kohl. Aber nicht nur das er ist, wie alle anderen Kohlsorten auch, ein Superfood-besonders reich an Vitamin C und K. Außerdem enthält Weißkohl Kalium, Magnesium und Selen. Die enthaltenen Ballaststoffe machen richtig lange satt und bringen die …
Frühlingsrollen mit Avocado Dip
Bald ist es wieder soweit und die Faschingszeit beginnt und somit auch die Faschingsfeten. Da überlege ich mir was kann ich als Snack anbieten, was nicht so gewöhnlich ist wie z.B. ein Käseigel, Krapfen oder Berliner. Da kam mir die Idee: Vegetarische Frühlingsrollen wäre doch mal etwas Leckeres und auch …
Hartscho-georgische Suppe
Als Erzieherin habe ich schon mehrere Laternenumzüge begleitet. Viele Laternen gebastelt und ganz, ganz viele Lieder gesungen. Als Mutter habe ich dieses Jahr die zweite Laterne gebastelt, dieses Mal ist es eine Dinosaurier als Laterne geworden. Ein bisschen gesungen und nun auch den zweiten Umzug mit unserer Laterne begleitet. Auf …