Avocado gehört zu den Lorbeergewächsen. Aktuell gibt es 400 verschiedene Sorten. Sie ist meist birnenförmig. Es gibt aber auch rundliche und eiförmige.
Sie können bis zu 20cm groß und sogar 1kg schwer werden. Die Außenschale ist meist mittel- bis dunkelgrün, sie kann aber auch dunkelrot, purpur bis schwarz sein. Das Fruchtfleisch ist grüngelb bis goldgelb und oxidiert zu einer dunklen Farbe- dem kannst du mit etwas Zitronensaft vorbeugen.
Avocados sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, sowie Vitamin E, Vitamin B6 und Provitamin A.
Am besten schmeckt Avocado frisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Auch in Salaten, zu Garnelen, Lachs oder als Brotaufstrich ist sie absolut lecker und auch schon ab Beikoststart geeignet.
