Zutaten für 4 Portionen:
150g weiche Butter
50g Datteln (eingeweicht und püriert)
2 Eier
150g Mehl
100ml lauwarmes Wasser
n.B Lebensmittelfarbe
Waffeleisen vorwärmen.
Butter mit Datteln und Eiern verrühren. Mehl rein sieben. Wasser dazu geben und den Teig aufteilen. Einfärben und nach Belieben auf das Waffeleisen verteilen.
Originalrezept findet ihr in “Mein erstes Kochbuch”
Zutaten für 1 Portion:
50g Mehl
50g Hirseflocken
2 gehäufte EL Leinsamen
2 EL Öl
60ml Reis-oder Sojamilch
n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse oder Kräuter
Mehl, Hirseflocken mit der Milch und dem Öl vermengen. Leinsamen dazu geben.
Ich hab noch zerkleinerte Sonnenblumenkerne dazu gegeben.
Kleine Figuren ausstechen oder einfach aus dem Teig kleine handlichen Sticks formen und bei 200 Grad Ca 10-15 Minuten backen.
Esst ihr auch so gerne Äpfel? Hier mal eine leckere Chips Varianten.
Für 1 Portion:
2 Äpfel
n.B Zimt oder Vanille
Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Scheiben einzeln nebeneinander auf ein Backblech legen. Ggf Würzen
Je nach dicke bei 100 grad Ca 1-2 Std im Backofen trocknen.
Tipp: du kannst auch anderes Obst verwenden. Je nach Wassergehalt varriert die Trocknungszeit.
Zutaten für 2 Portionen:
2 Äpfel
2 Birnen
4-5 Zwiebacke (je nachdem wie dick der Brei werden soll)
n.B Rosinen und Zimt (Ceylon)
Äpfel und Birnen schälen, Klein schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem Mus stampfen, ggf mit Zimt und Rosinen verfeinern und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Zwieback zerbröseln- einfach in einen Gefrierbeutel und mit einem Nudelholz zerbröseln oder dem Kind zum zerbröseln geben!
Mit dem Apfel- Birnen Mus vermengen
Hirsepfannkuchen gibt es bei uns immer in verschiedensten Variationen. Heute mal mit Beeren.
Zutaten für 1 Portion:
65g Hirseflocken
4-5 El Obstmus (hab verschiedene Beeren genommen, daher auch die Rose Farbe)
1 TL Leinsamen oder 1/2 Banane
60ml Milch (Kokos)
Alles zu einem Teig verrühren und mit 1El kleine Klecksen in einer vorgeheizten Pfanne ausbacken.
Es gibt Tage, an denen alles an Obst nur einmal gekostet wird und für „bäh“ erklärt wird.
Die Reste verarbeite ich gerne zu Obstmus, Gebäck, Fruchtleder oder auch in Weingummi.
Süßes, gerade die bunten kleinen Weingummi, sind immer verlockend für die Kleinen.
Also warum nicht Reste verarbeiten und aus wenigen Zutaten und ohne Zusatzstoffe Gummibärchen selber machen?
Hier zeige ich dir 2 einfacher ein einfaches Rezepte für selbstgemachte vegane Gummibärchen.
Gleich vorweg: wie lange sie wirklich haltbar sind, kann ich dir leider nicht sagen, da sie bei uns bereits an einem Tag auf gegessen waren
Für 1 Portion:
100g Obst (TK Himbeeren & Brombeeren genommen)
20ml Kokosmilch
7g Agar Agar
Beeren auftauen und durch ein Sieb in einen kleinen Topf streichen.
Kokosmilch und Agar Agar dazu geben. Aufkochen und Ca 10 min, unter ständigem rühren, köcheln lassen. Die dickflüssige Masse in eine Silikonform geben und nachdem abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Faschingszeit ist auch die Zeit der Berliner Pfannkuchen (Krapfen).
Habe ein Rezept für Ofenkrapfen gefunden und ein bisschen abgewandelt und für sehr lecker befunden!
Originalrezept findet ihr hier.
Zutaten für 12 Krapfen:
350g Mehl
1 Ei oder 1TL Leinsamen+4 TL Wasser
150ml Milch
1 Pck Trockenhefe
3 EL Zucker oder 6 Datteln
3 EL Butter
Geschmolzene Butter
n.B. für die Füllung Marmelade, Obstmus, Schokocreme
Hefe, Zucker/ Datteln und Milch (lauwarm) verrühren und Ca 5. min ruhen lassen. Ei/ Leinsamen dazugeben und Mehl ein sieben.
Gut durchkneten und dann Butter dazu geben. Ca. 20 min gehen lassen.
Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. In den kalten Backofen stellen (damit sie noch gehen können, während der Backofen sich erwärmt) und bei 180 Grad Ca 15 min backen.
Im warmen Zustand noch mit der zerlassenen Butter bestreichen und n.B. mit eine Spritze oder ähnlichen befüllen
Zutaten für 1 Portion:
1 Banane
50ml Kokosmilch oder andere Milch
Ca 100g Mehl
Kokosfett oder normales Öl
Nach und nach Mehl mit Kokosmilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Menge an Mehl kann variieren hab das nach Gefühl gemischt.
Etwas Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.
Banane in Scheiben schneiden, im Teig wenden und im Öl Goldbraun ausbacken.
Wünsche euch einen schönen 3. Advent!
Buttergebäck mit Erdbeergelee
Zutaten:
250g Mehl
125g Butter
180g Datteln oder 125g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
80g Apfelmus oder 1Ei
1/4 Pkt Backpulver
n.B. Marmelade, Gelee oder Schokocreme (Rezept für die Pralinen eignet sich dafür)
Datteln in Wasser einweichen und pürieren.
Anschließend mit Butter verrühren und Apfelmus dazu geben.
Trockene Zutaten mischen und nach und nach unterrühren.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Drauf achten das es gleich viele Figuren sind. Bei der Hälfte der Plätzchen noch ein kleines Loch ausstechen.
Bei 180 Grad ca 10 min backen.
Nach dem abkühlen auf die Hälfte ohne Loch Gelee streichen und die andere Hälfte mit Loch oben auf setzen.
Kokosmakronen
Zutaten:
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Kokosflocken
150g Datteln oder 90g Zucker
1/2 Zitrone
Oblaten
Datteln einweichen und pürieren. Anschließend mit Apfelmus und Zitronensaft mischen.
Kokosflocken unterheben.
Mit 2 Teelöffeln auf die Oblaten setzen und bei 150 Grad ca 10-15 min backen.
Passend zum 2. Advent am Wochenende ein zuckerfreies Keksrezept.
Buntes Gebäck
Zutaten für 2 Bleche:
250g Mehl
3g Backpulver
120g Datteln (getrocknet)
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Butter
Backkakao oder Lebensmittelfarbe
Datteln in Wasser ein weichen und mit einer Gabel zermatschen oder pürieren.
Backpulver und Mehl mischen. Datteln, Apfelmus und Butter hinzugeben und zu einem Knetteig verkneten.
Je nach dem wie bunt ihr es haben wollt, den Teig teilen und einfärben.
Ich habe 3 Farben genommen und einmal Backkakao.
Jeweils den eingefärbten Teig ausrollen, ausstechen oder Rollen formen. Daraus dann buntes oder einfach auch schwarz-weiß-Gebäck formen.
Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
