Mittag und Herzhaftes

Wie versprochen hier die Rezepte für die Kartoffelpuffer.
Habe die normale und die Violette Kartoffel gemischt und nach dem Rezept für die “Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen”  vorbereitet und sie dann einfach in der Pfanne ausgebacken.

Rezept für die Süßkartoffelpuffer:

Zutaten für 2 Portionen:
ca 400g Süßkartoffel
100g Schafkäse
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Ei oder 3 TL Leinsamen (aufgeweicht in 4TL Wasser)
Petersilie
ggf etwas Mehl
Öl

Süßkartoffel schälen und fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Süßkartoffel mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Petersilie vermengen. Schafskäse klein würfeln und vorsichtig bei den Süßkartoffel untermengen. Evtl noch ein wenig Mehl dazu geben.
Anschließend in kleinen Klecksen in Öl ausbraten.

Diese Farbenpracht unseres heutigen Abendessens wollte ich euch nicht vorenthalten. Nur weiße Kartoffel sind ja auch langweilig 
Die Rezepte folgen noch!

Zutaten für 4 Portionen:

400g Putenschnitzel
2 Eier
Paniermehl (selbst gerieben aus getrockneten Brötchen)
Ca 50g Parmesan gerieben
200g Nudeln
150g Gemüse (TK Erbsen, Möhren und Mais)
100ml Gemüsebrühe
200ml Cuisine
1-2 EL Speisestärke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill)
Paprikapulver
Muskatnuss
Öl

Putenschnitzel klopfen, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Paniermehl mit Parmesan vermischen. Schnitzel dann in Ei und Paniermehl-Parmesan-Gemisch panieren und anschließend in etwas Öl ausbraten.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsbeilage kochen.
Für die Soße Gemüsewaschen, schälen und kleinen schneiden oder auftauen. Zwiebeln und Knoblauch schälen,fein hacken und mit dem Gemüse anbraten. Etwas Gemüsebrühe in einer Tasse mit der Speisestärke vermischen. Mit der restlichen Gemüsebrühe und Cuisine das Gemüse ablöschen und aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und Speisestärke einrühren, wieder aufkochen lassen. Je nachdem wie dick man die Soße haben will noch ein wenig Speisestärke zugeben. Zuletzt die Kräuter dazu geben und mit Muskat, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.

Bei den fast Sommerlichen Temperaturen draußen, gab es heute Hähnchensteaks mit Ofenkartoffeln und Aioli

Marinade für Steaks:
6 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
Ein wenig Zitronensaft
n.B Zwiebel und Knoblauch

Einfach und Lecker.

Zutaten für den Dip:
50g Frischkäse
2EL Joghurt
1/2 Knoblauchzehe
25 g Gurken
Kräuter nach Wahl

Zutaten:
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Leinsamen (+ ca 8 TL Wasser)
500g Rinderhackfleisch
Semmelbrösel
n.B Kräuter und Gewürze

Zutaten für 3 Portionen:

3 große Hühnerbrustfilet
1 Kugel Mozzarella
3 mittelgroße Tomaten
2 Stangen Lauchzwiebeln

Für die Marinade grünes Pesto:
1 Handvoll Basilikum
60ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
30g Parmesan
15g Pinienkerne

Für das Pesto einfach alles mischen und gut pürieren.
Das Hühnchen waschen und ca jeden 1cm einschneiden und mit dem Pesto bestreichen.
Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Je eine Scheibe in die Einschnitten bei der Hühnerbrust stecken.
Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden und drüber streuen.
Bei 200 Grad Umluft ca 15 min backen lassen.

Zutaten für 4 Portionen:

4-5 Kartoffeln
3-4 Karotten
1 Zwiebel
3 TL Leinsamen (aufgeweicht in Wasser)
200g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
100g Käse
4 Scheiben Kochschinken
Kräuter nach Wahl
Muskatnuss
Gemüsebrühe

Kräuter mit Frischkäse vermengen.
Kartoffel und Karotten schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und reinhacken. Anschließend Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln mit Leinsamen vermengen und mit Kräutern, Muskatnuss und Gemüsebrühe abschmecken.
Auf einem Backblech verteilen und ca 15 min bei 180 Grad backen.
Rausholen und kurz abkühlen. Anschließend mit Frischkäse bestreichen und mit Kochschinken belegen. Zusammenrollen mit Käse bestreuen und nochmal Ca 10 min backen.

Originalrezept findet ihr hier

Zutaten für 4 Portionen:

400g Putenschnitzel
2 Eier
Paniermehl (selbst gerieben aus getrockneten Brötchen)
5-6 Kartoffeln
1 Kopf Brokkoli
Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
200ml Cuisine
Muskat
Paprikapulver
Käse gerieben
Öl

Gemüsebrühe zum kochen bringen.
Kartoffeln schälen und Würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
Kartoffeln in der Brühe bissfest kochen, mit einem Schaumlöffel raus nehmen und dann den Brokkoli bissfest kochen.
Anschließend beides in eine Auflaufform geben.
Für die Soße Zwiebeln schälen,fein hacken und in der Butter glasig anbraten. Mit Mehl bestreuen, mit Gemüsebrühe und Cuisine ablöschen. Mit Muskat und Paprikapulver abschmecken. Anschließend über die Kartoffel und den Brokkoli geben, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad Ca 20 min backen.

In der Zwischenzeit Putenschnitzel klopfen und in Ei und Paniermehl panieren. In etwas Öl ausbraten.

Zutaten:

450g Mehl
1 Pck Trockenhefe
230ml Wasser
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Handvoll Kräuter nach Wahl

Kräuter hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Ca 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Nach Wahl belegen und bei 220 Grad Ca 20min backen.