Kartoffelbrei vom vortag schmeckt aufgewärmt sehr fade. Also habe ich die Reste zu Kroketten verarbeitet. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mehl 1 Ei 700 g Kartoffelbrei vom Vortag Gemüsebrühe Pfeffer n.B. Muskat Alle Zutaten vermengen und kleine Kroketten formen, alternativ kann die Masse auch aufs Blech gespritzt werden. Bei …
Kategorie: Mittag und Abendbrot
2 Variationen Hackkohl
Im Winter ist die Hochsaison des Kohls. Weißkohl ist hierzulande der meist gekauft Kohl. Aber nicht nur das er ist, wie alle anderen Kohlsorten auch, ein Superfood-besonders reich an Vitamin C und K. Außerdem enthält Weißkohl Kalium, Magnesium und Selen. Die enthaltenen Ballaststoffe machen richtig lange satt und bringen die …
Frühlingsrollen mit Avocado Dip
Bald ist es wieder soweit und die Faschingszeit beginnt und somit auch die Faschingsfeten. Da überlege ich mir was kann ich als Snack anbieten, was nicht so gewöhnlich ist wie z.B. ein Käseigel, Krapfen oder Berliner. Da kam mir die Idee: Vegetarische Frühlingsrollen wäre doch mal etwas Leckeres und auch …
Hartscho-georgische Suppe
Als Erzieherin habe ich schon mehrere Laternenumzüge begleitet. Viele Laternen gebastelt und ganz, ganz viele Lieder gesungen. Als Mutter habe ich dieses Jahr die zweite Laterne gebastelt, dieses Mal ist es eine Dinosaurier als Laterne geworden. Ein bisschen gesungen und nun auch den zweiten Umzug mit unserer Laterne begleitet. Auf …
Wikinger-Topf
Ein leckeres Essen für kleine und große Wikinger! Zutaten für 4 Portionen: 500g Hackfleisch 200g TK Erbsen und Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 EL Petersilie 150ml Gemüsebrühe 150ml Sahne oder Cuisine Pfeffer Öl Ggf Speisestärke Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Erbsen und Möhren auftauen. Hackfleisch nach Belieben …
Gemüsemuffins
Herzhafte Gemüsemuffins – eine super Alternative. Sie sind schnell gemacht. Perfekt geeignet für Ausflüge und sie lassen sich einfrieren. Zutaten für 12 Stück: 300g Gemüse (hier 150g Karotte und 150g Zucchini) 150g Mehl 2 TL Leinsamen 150ml (Reis-)Milch oder Wasser 3 EL Rapsöl 2 TL Lauchzwiebeln 1 TL Backpulver n.B. …
Eierragout mit Kartoffelpüree
Dieses leckere Rezept stammt von unserer Leserin Vanessa. Danke, dass du das Rezept mit uns teilst. Zutaten für 4 Portionen: Ragout: 400g TK Gemüse (Erbsen und Möhren) 4 Eier 500ml Gemüsebrühe 500ml Milch 4EL Senf Kartoffelpüree: 800g Kartoffel ca. 250ml Milch Butter Mein Tipp: besonders lecker mit Cashewcreme, statt mit …
Brokkoli-Kartoffel-Taler
Bratlinge gehen schnell, sind super um Reste zu verwerten und können durch z.B. andere Kräuter oder Gemüse immer wieder neu interpretiert werden. Egal ob warm oder kalt am nächsten Tag- Bratlinge wie Couscous-Bratlinge, Brotbratlinge oder eben die Brokkoli-Kartoffel-Taler schmecken allen und gehen einfach immer! Zutaten für 4 Portionen: 150g Brokkoli …
Kürbissuppe
Dieses leckere saisonale Rezept stammt von unsere Leserin Melanie. Danke, dass du das Rezept mit uns teilst. Zutaten für 4 Portionen: 1 kleinen Hokkaidokürbis 400g Möhren 1 kleine Zwiebel ca. 3cm großes Stück Ingwer 300ml Kokosmilch 600ml Gemüsebrühe 1/2 Zitrone Pfeffer Koriander Butter Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und …
Herbstgemüse Kürbis
Mit den Kürbissen ist endgültig der Herbst angekommen. Sie gehören einfach zur Herbstdeko (nicht nur für Halloween) dazu. Bei vielen Familien dürfen sie aber auch auf dem Speiseplan nicht fehlen! Bevor ich euch leckere Rezepte zeige, möchte ich euch erstmal einige Tipps für das Kürbis schnitzen geben. Denn der Kleckermann …