Kürbissuppe

Dieses leckere saisonale Rezept stammt von unsere Leserin Melanie. Danke, dass du das Rezept mit uns teilst. Zutaten für 4 Portionen: 1 kleinen Hokkaidokürbis 400g Möhren 1 kleine Zwiebel ca. 3cm großes Stück Ingwer 300ml Kokosmilch 600ml Gemüsebrühe 1/2 Zitrone Pfeffer Koriander Butter Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und …

Salatdressing mit Avocado

Avocado ist eine absolute Superfrucht. Ob herzhaft oder süß, sie schmeckt zu fast allem und ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren.  Wenn ihr Avocado zu euren Mahlzeiten hinzufügt, können viele fettlösliche Nährstoffe z.B. Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin und Calcium durch das …

Brokkoli-Mozzarella-Bällchen

Zutaten für 4 Portionen: 250g Brokkoli 1 Ei 1 EL gehackten Schnittlauch 3-4 EL Paniermehl 3-4 EL Röstzwiebeln Mozzarella Röstzwiebeln (habe ich frisch zubereitet, Rezept folgt) und das Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass sich eine krümelige Masse ergibt. Anschließend den Brokkoli in der Küchenmaschine häkseln. Nicht zu lange, es …

Waffeln

Es gibt bei uns zwar noch Schonkost, aber habe noch einige Sachen im Archiv. Rezept für 4 Waffeln: 80g Obst nach Wahl (hier Mango) 40g Butter 150g Mehl 1/2 Banane, Leinsamen oder 1 Ei 150ml Milch (Soja-,Reis- oder Hafermilch) Obst reiben, mit einer Gabel zerdrücken und pürieren. Butter, Milch und …

Champignonpfanne mit Reis

Zutaten für 4 Portionen: 1 Becher Reis 2 Becher Gemüsebrühe 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe Ca 250g Champignons 3 EL Petersilie 100ml Gemüsebrühe Ca 5 EL Frischkäse Öl Reis nach Packungsbeilage kochen. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons abbürsten und den Stiel ein …

Schafkäse im Zucchinimantel

Einfach,aber lecker! Eignet sich auch super als leckere Beilage beim Grillen. Zutaten für 3 Portionen: 1 kleine Zucchini 1 Stk Schafkäse ca 50g Frischkäse 1/2 Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe n.B Kräuter Zucchini waschen und längst in dünne Scheiben schneiden. Schafkäse in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. …

Kartoffelbrei-Taler

Samstag gab es bunte Kartoffelbrei mit Würstchen. Aus dem restlichen Kartoffelbrei gab es heute Kartoffelbrei-Taler. Rezept für 4 Portionen: Ca 500g Kartoffelbrei (kalt) 1Ei oder Leinsamen 3-4 El Käse 3-4 EL Paniermehl/ Semmelbrösel n.B. Kräuter und Gewürze Öl Alles vermengen und nach Belieben abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine …