Schmorgurken

Für das leckere saisonale Rezept „Schmorgurken“ haben wir uns einen Gast eingeladen: Katy! Dieses Rezept ist von ihrer Mutter und sehr bekömmlich. Schmorgurken zählen zu den Salatgurken. Sie sind meist etwas kleiner und dicker als die Salatgurke. Auch ist ihre Schale dick, hart und unbekömmlich. Genau wie die Kerne im …

Ideensammlung für den Grill

Grillsaison ist schon längst eröffnet, aber nur Würstchen und Steak ist auf Dauer doch auch zu langweilig. Ich habe einige Ideen vom Grill, sowie einige Beilagen zusammengestellt:  Kartoffeln (mariniert oder gefüllt) Gemüsespieße gefüllte Champignons Spargel Schafskäsepäckchen gefüllte Mangoldblätter Paprika (gefüllt mit Schafs- oder Ziegenkäse) Teigspieße Kräuter- und Tomatenbutter Frischkäse-Dip (Rezept …

Gegrillte Kartoffeln

Zutaten: 5-6 mittelgroße Kartoffeln 1-2 El Öl Knoblauch Thymian Oregano Petersilie Paprikapulver   Kartoffeln im Wasserbad einige Minuten vorkochen. Aus Öl, Knoblauch und Kräuter eine Marinade anrühren. Die vorgekochten Kartoffeln halbieren und mit der Marinade einstreichen. 1-2 Stunden ziehen lassen und später auf dem Grill weich garen.    

Salatdressing mit Avocado

Avocado ist eine absolute Superfrucht. Ob herzhaft oder süß, sie schmeckt zu fast allem und ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren.  Wenn ihr Avocado zu euren Mahlzeiten hinzufügt, können viele fettlösliche Nährstoffe z.B. Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin und Calcium durch das …

Hackbällchen Toskana

Zutaten für 4 Portionen: 500g Hackfleisch 2 Kugel Mozzarella 1 Dose stückige Tomaten 100ml Cuisine je 1 TL Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 Kleine Zwiebel Das Hackfleisch zu 12 – 15 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform legen. Für die Tomatensoße die gehackten Tomaten mit der Cuisine …

Brokkoli-Mozzarella-Bällchen

Zutaten für 4 Portionen: 250g Brokkoli 1 Ei 1 EL gehackten Schnittlauch 3-4 EL Paniermehl 3-4 EL Röstzwiebeln Mozzarella Röstzwiebeln (habe ich frisch zubereitet, Rezept folgt) und das Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass sich eine krümelige Masse ergibt. Anschließend den Brokkoli in der Küchenmaschine häkseln. Nicht zu lange, es …

Lasagne-Suppe

Suppe oder doch lieber Lasagne? Wir konnten uns nicht entscheiden, deshalb gab es beides: Lasagne-Suppe Zutaten für 4 Portionen: 500g Hackfleisch (Rind) 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehe 800g geschälte gehackte Tomaten 8-10 Lasagneplatten Ca 500 ml Gemüsebrühe Pfeffer Je 1TL Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum Creme Fraiche Öl Hackfleisch in etwas Öl …

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Zutaten für 2 Portionen: Ca 250 g Süßkartoffel 100g passierte Tomaten 200 ml Kokosmilch 1 Lauchzwiebel 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Limettensaft Gemüsebrühe Etwas Ingwer Etwas Chili Öl Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und ca 1cm dicke Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. In …

Süßkartoffelpuffer

Wie versprochen hier die Rezepte für die Kartoffelpuffer. Habe die normale und die Violette Kartoffel gemischt und nach dem Rezept für die „Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen“  vorbereitet und sie dann einfach in der Pfanne ausgebacken. Rezept für die Süßkartoffelpuffer: Zutaten für 2 Portionen: ca 400g Süßkartoffel 100g Schafkäse 1 Zwiebel …