Brokkoli-Mozzarella-Bällchen

Zutaten für 4 Portionen: 250g Brokkoli 1 Ei 1 EL gehackten Schnittlauch 3-4 EL Paniermehl 3-4 EL Röstzwiebeln Mozzarella Röstzwiebeln (habe ich frisch zubereitet, Rezept folgt) und das Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass sich eine krümelige Masse ergibt. Anschließend den Brokkoli in der Küchenmaschine häkseln. Nicht zu lange, es …

Lasagne-Suppe

Suppe oder doch lieber Lasagne? Wir konnten uns nicht entscheiden, deshalb gab es beides: Lasagne-Suppe Zutaten für 4 Portionen: 500g Hackfleisch (Rind) 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehe 800g geschälte gehackte Tomaten 8-10 Lasagneplatten Ca 500 ml Gemüsebrühe Pfeffer Je 1TL Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum Creme Fraiche Öl Hackfleisch in etwas Öl …

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Zutaten für 2 Portionen: Ca 250 g Süßkartoffel 100g passierte Tomaten 200 ml Kokosmilch 1 Lauchzwiebel 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Limettensaft Gemüsebrühe Etwas Ingwer Etwas Chili Öl Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und ca 1cm dicke Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. In …

Süßkartoffelpuffer

Wie versprochen hier die Rezepte für die Kartoffelpuffer. Habe die normale und die Violette Kartoffel gemischt und nach dem Rezept für die „Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen“  vorbereitet und sie dann einfach in der Pfanne ausgebacken. Rezept für die Süßkartoffelpuffer: Zutaten für 2 Portionen: ca 400g Süßkartoffel 100g Schafkäse 1 Zwiebel …

Parmesan Schnitzel mit Kräuter-Gemüse-Soße und Nudeln

Zutaten für 4 Portionen: 400g Putenschnitzel 2 Eier Paniermehl (selbst gerieben aus getrockneten Brötchen) Ca 50g Parmesan gerieben 200g Nudeln 150g Gemüse (TK Erbsen, Möhren und Mais) 100ml Gemüsebrühe 200ml Cuisine 1-2 EL Speisestärke 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill) Paprikapulver Muskatnuss Öl Putenschnitzel klopfen, mit …

Gemüse-Hack-Spieße

Zutaten: 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 TL Leinsamen (+ ca 8 TL Wasser) 500g Rinderhackfleisch Semmelbrösel n.B Kräuter und Gewürze Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden, sowie Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Leinsamen im Wasser einweichen. Danach …