Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Zutaten für 2 Portionen: Ca 250 g Süßkartoffel 100g passierte Tomaten 200 ml Kokosmilch 1 Lauchzwiebel 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Limettensaft Gemüsebrühe Etwas Ingwer Etwas Chili Öl Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und ca 1cm dicke Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. In …

Süßkartoffelpuffer

Wie versprochen hier die Rezepte für die Kartoffelpuffer. Habe die normale und die Violette Kartoffel gemischt und nach dem Rezept für die „Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen“  vorbereitet und sie dann einfach in der Pfanne ausgebacken. Rezept für die Süßkartoffelpuffer: Zutaten für 2 Portionen: ca 400g Süßkartoffel 100g Schafkäse 1 Zwiebel …

Parmesan Schnitzel mit Kräuter-Gemüse-Soße und Nudeln

Zutaten für 4 Portionen: 400g Putenschnitzel 2 Eier Paniermehl (selbst gerieben aus getrockneten Brötchen) Ca 50g Parmesan gerieben 200g Nudeln 150g Gemüse (TK Erbsen, Möhren und Mais) 100ml Gemüsebrühe 200ml Cuisine 1-2 EL Speisestärke 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill) Paprikapulver Muskatnuss Öl Putenschnitzel klopfen, mit …

Gemüse-Hack-Spieße

Zutaten: 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 TL Leinsamen (+ ca 8 TL Wasser) 500g Rinderhackfleisch Semmelbrösel n.B Kräuter und Gewürze Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden, sowie Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Leinsamen im Wasser einweichen. Danach …

Gefächertes Hühnchen

Zutaten für 3 Portionen: 3 große Hühnerbrustfilet 1 Kugel Mozzarella 3 mittelgroße Tomaten 2 Stangen Lauchzwiebeln Für die Marinade grünes Pesto: 1 Handvoll Basilikum 60ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe 30g Parmesan 15g Pinienkerne Für das Pesto einfach alles mischen und gut pürieren. Das Hühnchen waschen und ca jeden 1cm einschneiden und …

Gefüllte Kartoffelpufferrolle

Zutaten für 4 Portionen: 4-5 Kartoffeln 3-4 Karotten 1 Zwiebel 3 TL Leinsamen (aufgeweicht in Wasser) 200g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse 100g Käse 4 Scheiben Kochschinken Kräuter nach Wahl Muskatnuss Gemüsebrühe Kräuter mit Frischkäse vermengen. Kartoffel und Karotten schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und reinhacken. Anschließend Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln mit …